Descrizione
Su molinu de tziu Lutzìferu Cerronis rapresentat unu esèmpiu ùnicu po sa genia de faina acostumada. Nascit comenti a piticu traballu de sa famìlia ma sighit a bivi me in is annus prus che totu gràtzias a sa passioni de tziu Lutziferu. S’atividadi at incumentzau a traballai me in is primus annus 50, in comentzu comenti a molìngiu a pedra apustis poropassada de is nous machinàrius industrialis prus modernus a ingìriu de su 1954. Giai po mesu sèculu at rapresentau unu logu de referèntzia po totus cussus chi de su territòriu arribànt a Biddaramosa po molli su trigu o po comporai is diferentis prodotus de sa molidura chi funt su fundamentu de su màndigu de sa costumàntzia nosta.
Sa faina de su molinu est sighida me in is annus fintzas a candu in sa bidda cumintzàt a smenguai su coltivu de su trigu, losanu in sa parti de territòriu pranu fintzas a is annus 70 de su sèculu su de XIX. S'Aministratzioni Comunali reconnoscit sa tzentralidadi de custu edifìtziu de archeologia industriali a s'internu de su progetu pròpiu de avaloramentu de is traditzionis agro-pastoralis e de is produtzionis de màndigus comenti a espressada de sa stòria e de sa cultura de su territòriu e comenti a bàlidu trastu de svilupu de su turismu de esprièntzia.
Ddu cumproat s'interessu de su pùblicu chi oramai de annus bìsitat su molinu in s’interis de s'eventu printzipali “enogastronòmicu” e culturali chi s'acumprit a Biddaramosa in sa de tres cidas de su mesi de ladàmini nomenau Sapori d’Autunno Domus e Pratzas e chi bantat dònnia annu giai una dexina de mìgias de bisitadoris.
Il mulino di tziu Lutziferu Cerronis rappresenta un unicum nel suo genere. Nasce come piccola attività familiare ma resiste negli anni soprattutto grazie alla passione di tziu Lutziferu. L’attività ha preso avvio nei primi anni 50, inizialmente come molitura a pietra subito soppiantata dagli allora modernissimi macchinari industriali intorno al 1954. Per circa mezzo secolo ha rappresentato un punto di riferimento per tutti coloro che dal territorio arrivavano a Vallermosa per macinare il grano o per acquistare i diversi prodotti della molitura che sono alla base delle preparazioni dei piatti della nostra alimentazione tradizionale. L’attività del mulino è proseguito nei decenni anche quando nel paese iniziava a tramontare la coltivazione del grano, florida nella parte di territorio pianeggiante sino agli anni 70 del XIX secolo. L’Amministrazione Comunale riconosce la centralità di questo edificio di archeologia industriale all’interno del proprio progetto di valorizzazione delle tradizioni agro-pastorali e delle produzioni gastronomiche come espressione della storia e della cultura del territorio e come valido strumento di sviluppo del turismo esperienziale. Lo dimostra l’interesse del pubblico che ormai da anni visita il mulino durante il principale evento enogastronomico e culturale che si svolge a Vallermosa nella terza settimana del mese di ottobre denominato Sapori d’autunno- Domus e Pratzas e che vanta ogni anno circa una decina di migliaia di visitatori.